Mmmascarpone & Himbeeren
August 28, 2011
oder um meine Schwester zu zitieren:
“Das ist der leckerste Nachtisch überhaupt. Oder? Ich überleg’ nochmal.
Nein, es IST der leckerste Nachtisch überhaupt!”
Gestern stieg die eigentliche Geburtstagsfeier meiner besten Mama von der Welt im Klitzeklein Garten.
Von dem irischen Wetter haben wir uns nicht abhalten lassen und zwischendurch hat sich die Sonne sogar immer wieder blicken lassen.
Herr Klitzeklein am Grill und ich durfte mich gemütlich in die Runde setzten, weil wird den größten Teil schon am Morgen vorbereitet hatten.
Nach und nach wurden uns dann Garnelenspiesse in Knoblauchmarinade, Ruccolasalat mit Pinienkernen, Parmesan & getrockneten Tomaten, Hühnerbrust gefüllt mit Ziegenkäse und frischen Kräutern, Ofenkartoffeln mit Sesam, Gemüse vom Grill und die leckeren argentinischen Würstchen gereicht.
Du kannst dir vorstellen, danach ging NIX mehr. Für 10 Min.
Denn dann folgte dieser gigantisch einfache und auf der Zunge schmelzende Nachtisch aus Mascarpone und Himbeeren.
Die Blaubeeren und die Minze habe ich aus rein optischen Gründen mal eben dazu gemogelt, aber gerade die Minze kam besonders gut an.
Trotz des hohen Kaloriengehaltes pro Portion schmeckt dieses Wölkchen aus Mascarpone mit einem Schuss Hochprozentigem so lecker, fruchtig, leicht, daß man es auch nach einem opulenten Mahl geniessen kann.
Hier das Rezept für den Mascarpone-Himbeer-Himmel
Zutaten für 5 Portionen
2 frische Vanilleschoten
350g Mascarpone
100g Zucker
200g Speisequark 40%
300g Himbeeren, gefrohren
150g Himbeeren, frisch
3 EL Himbeergeist
evtl. ein paar Blaubeeren und Minze zum garnieren.
1. Vanilleschoten halbieren, jeweils das Mark herauskratzen.
Mark mit Mascarpone, Quark & 60g Zucker glatt rühren.
2. Die gefrohrenen Himbeeren mit Wasser abbrausen und mit einem Küchentuch abtupfen.
Diese mit dem restlichen Zucker und dem Himbeergeist fein pürieren.
3. In 5 Gläser abwechselnd Himbeermasse, frische Himbeeren (ein paar für die Dekoration übrig lassen) und Mascarpone-Creme schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Dessert mind. 1h kalt stellen.
Nach Belieben mit Himbeeren, Blaubeeren & Minze belegen.
Jetzt geniessen und abheben.
Fotos_Diesmal ich
Clafouwas?
Juli 5, 2011
Clafoutis!
Herr Klitzeklein und ich haben am Samstag eine wunderschöne Le Creuset Tarteform erstanden. Ein Schnäppchen, was ein Glück!
Wir wollten EIGENTLICH nur mal gucken, wie das halt so ist.
Aber jetzt steht den unzähligen Quiches, Tartes und Clafoutis dieser Erde nichts mehr im Wege. Grandios!
Nachdem ich gestern eine ganz und gar vorzügliche Quiche (im Hause Klitzeklein auch gerne “Quietsch” genannt) Lorraine mit Steffi im Café Krümel verzehrt habe, durfte es dann heute ein Clafoutis sein.
Die französische Nachspeise, deren Teig wohl am ehesten dem eines Pfannkuchen ähnelt, war mir bisher völlig unbekannt.
Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Brombeeren (@Verena “Verzeih’, Brombären!”), schwarze und rote Johannisbeeren?
Einfach alles rein. Sommer pur.
Ganz klassisch wird sie eigentlich mit Kirschen zubereitet und
für den Herbst sind dann Äpfel und Birnen sehr passend.
Das Rezept von Tim Mälzer findest du auf der wundervollen Seite von ohhhmhhh.
Fotos_Herr & Frau Klitzeklein
